Un guiso de merluza que acapara
la atención del que su plato espera.
Su salsa que es delicia verdadera…
Su blanda patatita, rica y clara…

Y ¿qué decir de ese toro de merluza
que en la cazuela reina y señorea?
Parece que de mí se cachondea

diciéndome: “No soy una chapuza.
Soy la reina del mar, cómame y vea
que soy la emperatriz de la marea.”

Y en verdad le ha salido soberana.
Le acompaña el compango verdadero,
calórico poder de aquí te espero,
poderoso sabor que bien se gana

el general aplauso y alabanza.
El vino de alta estirpe y sabia cata
alegre riega la opípara pitanza

y a medias entre gula y la templanza
un requesón el ágape remata,
feliz el corazón, llena la panza.

A la plancha se dice y aquí dejo
constancia de otro hecho destacado:
cachelo y calamar también planchado
hacen del gastronómico festejo

comida saludable, rica y sana
completándola un postre delicioso
denominado crema franciscana.

Un poquito de vino, una manzana
Un chocolate para el más goloso…
¡Qué prudente esta gente veterana!

Del blandito conejo se me alcanza
que sólo el hueso es su parte dura.
Su guarnición es dulce confitura
que a su destino llega sin tardanza.

De postre un mus que es pura golosina.
Saludable comida que no aumenta
los niveles de la colesterina,

la boca ni los dientes arruina
al hígado y estómago contenta.
En fin, que de salud es una mina.

El paladar rendido se somete
a ese trozo de carne tan blandito,
tan bien condimentado y exquisito
que el comensal con ansia lo acomete.

Eduardo se llama el hechicero
que tal manjar fabrica en su cocina.
No le anda a la zaga el repostero

que en él habita y hace con esmero
rico mus de limón que es cosa fina.
¡Se merece un hurra el cocinero!

redondel de merluza ,delicioso,
en su salsa que es sol y primavera.
Su patata cachela tempranera…
¿quién resiste de gula tal acoso?

Precedida que fue de una ensalada
Con atún, verduritas y otras cosas
La grata refección fue completada

Con postre de factura delicada:
Duraznos entre natas primorosas,
Parecen huevos fritos,¡ pero nada!

Siguióle suculenta una empanada
que el docto comensal casi acaricia
con algo de ansiedad mas sin codicia
de bacalao y pasas aliñada.

Gema dorada luce tentadora
por fresas escoltada dulce pera.
Del rojo estanque emerge esta señora

y el paladar se rinde a quien adora,
del manjar delicioso se apodera,
se relame, lo engulle, lo devora.

Mas al pisto que he visto no resisto,
por su rico sabor y su sustancia,
hincarle el diente, eso sí, con elegancia.
De mentar el siguiente no desisto:

Fideuá con pez sapo y langostino,
Textura comme il faut, servida al dente,
gusto especial que a describir no atino.

Tortilla al ron es lo que luego vino,
oro sobre el mantel de llama ardiente,
de dulce paladar, sabor latino.

Son acentos de platos borgoñones,
alubias y morrillos sugerentes
de esas cocinas de lejanas gentes
famosas hoy en todas las naciones.

Puros deleites en quien agradecido
apura su porción y la disfruta
avaro de un placer que echa al olvido

la dieta que el galeno le ha exigido.
En otro se convierte y se transmuta
en plácido gourmet reconvertido.

En este caso la clave es la excelencia.
Finos aromas, sabores, sensaciones,
conquistaron devotas adhesiones
de la feliz y rendida concurrencia.

Conejo con castañas es la fuente
de tales emociones y ternuras.
Tildado fue este guiso de excelente.

Delicioso, equilibrado, competente,
Ajustado en cocción y en su textura,
Superior, exquisito, sorprendente.