¿Hay cielos en la tierra? ¿Es que la gloria
alcanzarse podrá en este planeta?
¿Será el cielo una mesa bien repleta
y el placer de la gula su victoria?
Algo así se ha grabado en mi memoria
al ver como esta mesa tan completa
deslumbra al personal con la receta
de un espléndido pollo en pepitoria.
De melón con jamón fue precedido
ese pollo por todos alabado.
De delicado postre fue seguido:
mus de mango, con gozo recibido,
fino en boca, de aroma regalado,
que deja al paladar agradecido.
Porqué, voraz, mi paladar ansía
con ansia devorar el salpicón.
Sus guisantes, su atún, qué tentación,
mi apetito reclaman a porfía.
Y qué decir de esa negra fantasía
que aroma exhala que es una ilusión.
Las papilas enerva del glotón
que al verlo en la cazuela desvaría.
Es que es choco en su tinta, tan sabroso,
que en su sedosa salsa sumergido
al más austero mudará en goloso.
Suave merengue blanco y tembloroso
en natillas flotando estremecido
el convite remata generoso.
Con sus patatas, grelos y lacón
la blanca fuente humea esplendorosa,
muestra orondos chorizos orgullosa
de su muy culinaria perfección.
Precediole a tan grata colación
un caldito caliente, rica cosa,
que en el buche se asienta, allí reposa,
avalando una buena digestión.
Como estamos inmersos en febrero,
el mes de la cuaresma y carnaval,
nos obsequia el ilustre repostero
con algo de lo más tradicional:
filloas preparadas con esmero
que encantan al rendido comensal.
