A ganarse el garbanzo, se decía,
en tiempos de escasez y de crudeza.
Pues es ahora toda un fineza,
una joya de la gastronomía.
Cocinero de gran sabiduría
Juntólos, cocinólos con destreza.
Con bacalao y acelgas adereza
las modestas legumbres que tenía.
De origen cordobés, el salmorejo
es plato humilde, antiguo y refrescante
y esta vez lo tuvimos como entrante.
De postre mus de piña que aconsejo
si el tiempo es de calor y es agobiante.
Es fresco y es suave como un guante.
