Se la nombra llamándole japuta
aunque más popular es castañeta.
Otro nombre que tiene es palometa,
pero es, sin que nadie lo discuta,
un pescado cabal que se disfruta
con cualquiera que sea su receta.
Pasado por el horno se completa
con salsa de tomate y sin disputa
un bocado resulta suculento.
Desconchándose va poquito a poco,
se deshace en la boca a ritmo lento
llenando a quien lo come de contento,
sin ansiedad, sin prisa, sin sofoco.
Delicioso manjar, rico alimento.
