¿Cual es de la cocina maravilla
que es invento español sin competencia,
no exige gran saber ni mucha ciencia
y es sabrosa, redonda y amarilla?
Se trata, claro está, de la tortilla.
Dentro de esa especial circunferencia
admite generosa la presencia
de pimientos, patatas o morcilla.
Hoy es de bacalao y muy jugosa
pues va con espinacas preparada.
Le sigue, contundente, una empanada
en lacón de veras generosa.
Y queda la comida rematada
con suave mus que es cosa delicada.
