Carpaccio de pescado variopinto
En la mesa de fiesta engalanada
Incia esta pitanza dedicada
A las damas que adornan el recinto
Con su alegre parlar que hoy es distinto
De la viril tertulia acostumbrada.
Viene después la tibia carne asada
Que regada con noble vino tinto
Y ornada con patatas panaderas
Es gloria y es placer y son ardores
En nuestras carnes, papilas y molleras.
Ricos helados en cortes o en esferas
Bombones, infusiones y licores
Rematan el festín, feliz de veras.
En esta cálida, tórrida jornada,
con un calor cenizo y agobiante
bajo la parra umbría y refrescante
inicia la comida una ensalada.
de verdes hortalizas adornada,
con su huevo y pimiento no picante.
Sigue después glorioso y humeante,
dominando la mesa y la mirada,
marmitako de atún que, contundente,
se ofrece a los amigos comensales
y place al paladar más exigente.
Un postre de yogur fresco y reciente
con pastelitos del sur muy especiales
la colación rematan dignamente.
