Cogollos de ventresca, verde y mar,
barquitos de verdura cuya vela
es un trozo de atún que le revela
marinero sabor al paladar.
Luce ahora en la mesa del yantar,
cual una rutilante carabela,
merluza a la gallega, ¡qué acuarela,
sus blancos medallones al brillar
sobre la hermosa fuente porcelana,
con el ocre color que da la ajada
que a la merluza tiñe y engalana!
Tortilla al ron, de inspiración cubana,
flameada en azul, de ron mojada,
pone el broche feliz a la mañana.
